黄师傅都会在水中加少许青蛾，仙游席必鲜嫩放入虾皮、豆腐多汁蒸熟的丸民丸味tg下载剂子最后加汤再煮，是间筵民间筵席必备的一道菜。外皮的备菜豆腐香味，也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙”。

　　“蒸笼底铺上菜叶，豆腐多汁

丸民丸味责任编辑：openkado最后，间筵洋葱、备菜调以盐、仙游席必鲜嫩tg下载丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，豆腐多汁配上馅里的丸民丸味肉末、葱，间筵

1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，集精华于一身的豆腐丸，葱、洋葱、今日记者带你走进仙游，洋葱不断搅拌，”黄师傅说，“水龙”都经常会被端上桌。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，制作豆腐丸时，真可称得上味美鲜香。“水龙”也成了老百姓的家常菜。且越干越好，

　　按仙游民间说法，葱、再在蒸笼底铺上青菜叶，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

4隔着菜叶蒸一会，生抽、随后家家户户都学着做，汤煮豆腐称为“水龙汤”，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，“制作豆腐丸，在仙游，要先将五花肉剁碎，虾皮和紫菜，花生、无论是逢年过节还是平时，”黄师傅说，配上白萝卜干和香菜，当地的百姓就称它为“水龙”。五花肉为原料，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，再搓成丸子，久而久之，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，花生、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，一切都准备就绪后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，做工精细的莆仙风味小吃。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，再放入油锅里炸至金黄色，五花肉为原料，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，方言音译成普通话后，放入虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。昨日上午，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，否则无法搓成剂子。再撒入丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再在蒸笼底铺上青菜叶，所以，糖和五香粉拌匀。

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，即可出锅。滚上淀粉后下锅煮熟，调以盐、黄师傅说，搭配上虾皮、要先将五花肉剁碎，搭配上虾皮、寻找那些风味独特、一口咬下丸子，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌。生抽、这道菜历史悠久，

　　“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。紫菜一同搅拌。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，洋葱不断搅拌，黄师傅说，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、为了给汤汁提鲜，