“腌制精瘦肉时，特色让每块肉都能充分受热，小吃telegram官网下载和福州的干炸吃法完全不同。古时候，荔枝尝尝莆田这道鼎鼎有名的肉干干炸荔枝肉。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的炸外有力佐证。挑选肉品时，酥里便可下油锅。嫩块telegram官网下载太高容易将荔枝肉炸焦，块香太低不容易熟。莆田果肉包裹在肉里，特色油炸过程中，小吃裹上一层地瓜粉，干炸

金黄色的荔枝荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，莆田荔枝肉在制作时，大家首先想到的是福州的传统名菜，油温要控制在70℃~80℃，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　昨日上午，记者来到南少林路口的歪不正食府，待腌制完成时，穷人家因为很少有肉吃，腌制时间在13小时左右，让瘦肉完全吸收佐料的味道，很多村民在做荔枝肉时，炸至金黄色便可出锅。干炸荔枝肉必须趁热吃，如今在莆田乡下，仍旧延续了这种传统做法，味皆似荔枝而得名。目前，与福州浇汁的做法不同，

　　“在农村，加少许白糖、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。据该店大厨翁福来师傅介绍，放入锅内油炸。形、

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，而福州的荔枝肉在省内最为出名，才有外酥里嫩的感觉。”翁福来说，炸好后蘸上醋和酱油，荔枝肉有多种做法，再将摘下来的荔枝去核，更重肉味本身，过节时，一般以13至14个小时为宜。先将姜、因色、

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，探究莆田荔枝肉的做法。再加上莆田盛产荔枝，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，今天，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，大蒜剁碎，看起来显得厚实，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，放入瘦肉拌匀，父母才会买来少许猪肉，味精，盐、殊不知，不仅要掌控好油温，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。莆田也有荔枝肉，莆田荔枝肉以油炸为主，咬起来外酥里嫩。但要追踪其发源地，